Piémont – L'Italie Secrète

Mon petit guide gourmand sur les spécialités de chocolat à Turin

Nadine Georges — Wed, 14 Feb 2024 16:30:55 +0000

Pour vous, le chocolat n’est pas qu’un simple plaisir, c’est une véritable passion ! Alors, lors de votre prochain voyage en Italie, Turin est une étape obligatoire pour découvrir ses spécialités de chocolat.

Dans cette superbe ville d’art du Piémont, le chocolat appartient à une tradition séculaire. Aujourd’hui, elle couvre à elle seule 40% de la production nationale. C’est tout dire !

Ah, cette ville commence à susciter votre curiosité ! Vous êtes tentés par une petite escapade dans ce petit paradis de douceurs sucrées ? Eh bien, mon petit guide vous révèle tous les secrets de la capitale du chocolat.

Ici, je vous raconte comment la fève de cacao a conquis cette région du nord de l’Italie. Et puis, je vous révèle tout sur les pépites locales à déguster absolument. Pour ce faire, je vous livre un carnet d’adresses de lieux merveilleux au décor d’une autre époque.

L’histoire des spécialités au chocolat turinoises

Le chocolat a été introduit à la cour des ducs de Savoie au XVIe siècle. Au début, il sera servi comme simple boisson chaude. Puis, au XIXe siècle, grâce à l’avancée du progrès technique, le cacao se métamorphosa en de délicieuses confiseries et pâtisseries, aux couleurs locales. Le Gianduja était né !

Le chocolat chaud, péché mignon de la noblesse royale

Découverte par les conquistadores espagnols, « l’infusion des dieux » des Incas conquit très vite la couronne. Et de là, il ne fallut qu’un pas pour arriver sur la table de la dynastie des Savoie. Me direz-vous… quel est le lien entre ces deux États ? Très simple, ils avaient des liens de parenté par mariage.

Cette nouveauté venue des Amériques remporta un grand succès auprès de l’aristocratie turinoise. Elle devint donc l’heureuse élue de la Merenda (le goûter), son passe-temps favori. Et pour savourer pleinement ce plaisir, le chocolat chaud était accompagné de torcetti, canestrelli, amaretti et pazientini.

Ces délicieux biscuits font toujours partie des grands classiques de la pâtisserie italienne.
Et ce rituel perdure depuis des siècles, dans le chef-lieu piémontais. Au début du XVIIIe siècle, il s’enrichit du Bicerin, Cette nouvelle invention, tout en nuances, réunit trois saveurs superposées : le café, le chocolat (bien entendu !) et la crème de lait. Elle se boit sans mélanger les trois ingrédients. Une expérience à ne pas manquer ! Ce breuvage tient son nom du verre rond (bicierin en dialecte local) dans lequel il est servi.

Au cours du temps, les artisans chocolatiers apprirent à maîtriser la matière. Ainsi, ils produisent le chocolat à croquer. Et les premières fabriques de chocolat artisanal apparaissent.

Le chocolat Gianduia, la spécialité turinoise par excellence

Au début du XIXe siècle, le blocus continental, imposé par Napoléon Iᵉʳ, provoque une pénurie de cacao. Pour y faire face, d’ingénieux pâtissiers eurent une riche idée. Ils l’unirent à la noisette ronde des Langhe (région collinaire du Piémont) pour leurs préparations.
Cette combinaison gagnante donna naissance au Gianduja, la spécialité de chocolat turinoise.

Dès lors, les chocolatiers donnent libre cours à leur imagination. Leurs différents petits chocolats composés de gianduja, deviendront les symboles de la cité piémontaise. Cette spécialité se décline sous différentes formes. Vous la trouverez chez les spécialistes en tablettes ou en pâtes à tartiner. Et elle a une large place dans la pâtisserie locale.

Le Gianduiotto

En 1852, Michele Prochet et Paul Caffarel donnèrent un tournant à l’histoire du chocolat avec leur Gianduiotto. Cette petite friandise se caractérise par sa forme en barque renversée et par son emballage dans un papier doré. Son succès fut immédiat. Aujourd’hui, la marque Caffarel compte parmi les grandes entreprises italiennes du secteur.

Le Cremino

Plus tard, Ferdinando Baratti et Edoardo Milano inventèrent, en 1858, l’autre spécialité au chocolat de la capitale piémontaise, le Cremino. Ce qui identifie ce petit délice, ce sont ces deux couches de Gianduja entrecoupées d’une crème aux noisettes. Depuis, l’entreprise a fait son bout de chemin et se place parmi les grands noms de la confiserie italienne dans le monde.

Le Cri-Cri

L’apparition de cette spécialité au chocolat turinoise remonte à la moitié du XIXe siècle. Elle est joliment enveloppée dans un papier coloré comme un bonbon. Mais, il s’agit d’une praline ronde, avec à l’intérieur, une noisette du Piémont, recouverte de chocolat noir. Elle est décorée de petites perles de sucre.

Son curieux nom tient son origine, selon la légende, d’une histoire d’amour entre une jeune couturière et un étudiant. Chaque fois qu’ils se voyaient, le jeune homme offrait à sa fiancée, Cristina, ce petit délice. Amusée par cette douce pensée, la pâtissière lui disait, le voyant arriver, « Cri » (diminutif de Cristina). Et par la suite, elle décida de donner le nom de Cri Cri à cette friandise.

Outre ces emblèmes, il existe nombre de petits chocolats fourrés ou pas, produits par les artisans locaux.

Le Gianduja est utilisé également, comme je le disais plus haut, dans la réalisation de savoureux gâteaux. Le dessert typique piémontais reste le Bonet. Une sorte de flan qui résulte d’un savant mélange de lait, œufs, sucre, amaretti, rhum et… cacao.
Et pour éveiller vos sens et satisfaire vos papilles… suivez mon itinéraire ! Il vous fera découvrir les cafés et confiseries historiques de la capitale piémontaise !

Mon itinéraire gourmand dans le cœur de Turin pour déguster ses spécialités au chocolat

L’ancienne capitale du Royaume d’Italie regorge de petites merveilles. Et pour les découvrir, rien de mieux qu’une balade dans son centre historique.

Mon itinéraire vous emmène sur les lieux à voir absolument lors d’une première visite. Ce voyage dans l’histoire, vous conduira au gré de votre exploration dans les cafés et chocolateries culte de Turin pour une petite pause gourmande. Après l’effort, le réconfort !

Dégustez les spécialités de chocolat dans les cafés historiques turinois

Fondés entre 1763 et le début du XXe siècle, ils ont tous un point commun. Ce sont des établissements raffinés et élégants richement décorés qui nous transporte à une autre époque.

Si leurs murs pouvaient parler, ils en auraient des choses à vous raconter…

Des personnages du monde politique et littéraire s’y retrouvaient pour déguster les excellentes pâtisseries et boire un chocolat chaud ou un Bicerin. Et pas seulement… car l’histoire moderne de l’Italie s’est forgée dans ses salons intellectuels.

Les armoiries royales que vous apercevez sur leurs façades sont un gage de qualité. En effet, la plupart avaient le privilège de fournir la Maison Royale.

Autour de la Piazza Castello

Votre parcours commence Piazza Castello, le quartier général des Ducs de Savoie. Cette immense place réunit diverses demeures princières, du château médiéval au palais royal, en passant par le Palazzo Madama.

Bordée en partie par des immeubles à arcades, elle est le point de départ des quatre rues principales du cœur de la cité : via Roma, via Garibaldi, via Pietro Mica et via Po. Pour les amateurs de shopping, il y a de quoi faire dans le secteur…

Après avoir visité ces lieux chargés d’histoire, vous aurez le choix pour un apéritif, une pause déjeuner ou un petit goûter entre le Caffè Mulassano et le Caffè Baratti & Milano.

Le café Mulassano

Il se situe sous les arcades au n° 15 de la place, depuis 1907. Cet endroit de 31 m2 avec sa façade en bois a beaucoup de charme.

On n’y sert pas uniquement de bons chocolats chauds et le Bicerin. En effet, il est également réputé pour ses excellents apéritifs, accompagnés de la spécialité maison, le tramezzino. Eh oui, c’est précisément dans ces locaux que ce petit sandwich au pain de mie coupé en triangle a été inventé en 1926. Depuis, on le trouve dans tous les bars italiens.

Le café Baratti&Milano

Ce célèbre café se situe au n° 29, place du château (sous les arcades, à l’angle de la Galerie Subalpine). Sa superbe décoration vous impressionnera par la richesse de ses matériaux. Stucs, lustres à pampilles, miroirs aux motifs floraux, acajou, marbres et bronze, rien ne manque.

Ses propriétaires, Ferdinando Baratti et Edoardo Milano ouvrirent leur première pâtisserie et confiserie en 1858. Leur activité s’agrandit considérablement en 1909. Elle se transforma en un salon de thé, l’un des plus fréquentés par le jet set de l’époque. On s’y retrouvait pour déguster son excellente pâtisserie, lire la presse et parler politique. Luigi Einaudi, Guido Gozzano et Cesare Pavese faisaient partie de ses illustres clients. Il est fermé le lundi et ouvert de 9h 00 à 20 h 00, les autres jours de la semaine.

Piazza San Carlo

Après la Piazza del Castello, une autre belle place à voir à Turin, la place San Carlo. Vous y arrivez en arpentant Via Roma. De style baroque, elle est encadrée de somptueux immeuble à arcades et des églises Santa Caterina et San Carlo sur son côté sud. La statue d’Emanuel Philibert trône au centre.

Dès le début, cette place élégante joua un rôle social important qu’elle conserve actuellement, avec ses cafés et sa zone piétonne.

Caffè San Carlo

Il siège au n° 156, logé dans l’extraordinaire Palazzo Turinetti di Priero. Fondé en 1826, il devint le salon intellectuel des réformistes durant la période du Risorgimento. Ensuite, il conserva une clientèle d’intellectuels et d’hommes politiques.

Si vous êtes amateurs de bons cafés, vous apprécierez son vaste choix d’arômes signés Lavazza. C’est un autre grand nom de l’industrie locale. Il est ouvert tous les jours de 8 h 30 à 20 h 30.

Caffé Torino

Au 204 de la place, ce café au style Belle Époque, a conservé son atmosphère élégante et raffinée. On y sert toutes les spécialités turinoises et de bons repas dans son restaurant. Il est ouvert de 7 h 30 à minuit.

Piazza Carignano

Proche de la place du château, la Piazza Carignano est entourée de superbes édifices de style baroque. L’immense Palazzo Carignano, avec sa façade en briques, en est un exemple extraordinaire. Dans ce palais s’est joué une page de l’histoire de l’Italie et de son unification. Il abrite le premier parlement.

Le palais se visite. Il renferme les salles du musée du Risorgimento et les appartements des princes de Carignano. Dans les alentours, vous trouverez le musée égyptien et le musée international des arts appliqués aujourd’hui (Museo Internazionale delle Arti Applicate Oggi).

Le caffè “Gelati Pepino” – Piazza Carignano, 8

Plus qu’un café, ce local placé au n° 8, est un glacier où la star est le Pinguino. Il s’agit de la première glace en bâtonnet, recouverte d’une couche croquante de chocolat. Elle fut l’invention de Domenico Pepino en 1938. Aujourd’hui, de nouveaux parfums complètent ceux d’origine, à la menthe, à la crème, aux noisettes et à la violette.

Ouverte tous les jours de 9 h 00 à 20 h 00 le mardi, mercredi et dimanche et jusqu’à 21 h 00 les autres jours. Le lundi elle ferme à 16 h 00.

Piazza della Consolata

Cette jolie petite place, située dans le Quadrilatère romain, porte le nom de l’imposant sanctuaire qui la domine. De style baroque, ce lieu de culte dédié à la Vierge a des origines très anciennes. Il a été remanié au cours des siècles, à en témoigner son clocher médiéval et sa façade néoclassique.

Le Bicerin

Il se trouve juste en face du sanctuaire de la Consolata. L’histoire de cette petite confiserie débute en 1763. Elle doit sa renommée à Giuseppe Dentis qui inventa le Bicerin. Les propriétaires actuels sont fiers de toujours servir la recette originale de ce délice piémontais.

Si vous souhaitez y déguster cette spécialité turinoise au chocolat, armez-vous de patience ! Le local est petit et très prisé des touristes… La queue en pleine saison est donc longue… Pour ma part, j’ai enfin satisfait ma curiosité après plusieurs séjours dans cette ville.
Le goûter royal est succulent ! Mais, je rassure les impatients, il y a d’autres cafés plus spacieux où déguster un bon Bicerin et plus fréquentés… par les Turinois. Ce que je préfère sincèrement.

Corso Vittorio Emanuele II

Long de 4,2 kilomètres, ce boulevard traverse Turin d’est en ouest, en passant par son centre. Il conduit au Parco del Valentino et au village médiéval édifié pour l’exposition de 1884.

Caffé Platti

Depuis son ouverture en 1875, ce luxueux et élégant café au mobilier Louis XVI, en a vu défiler du beau monde ! Pour n’en citer que quelques-uns, l’éditeur Giulio Einaudi, Giovanni Agnelli et Luigi Lavazza, les fondateurs des entreprises Fiat et Lavazza.

Les Turinois y aiment prendre leur petit déjeuner pour son excellente pâtisserie artisanale, notamment le gâteau de la maison, la Torta Platti. À l’étage, ils ont trois salles restaurants si vous souhaitez y déjeuner. Ils sont ouverts tous les jours de 7 h 30 à 21 h 00 au 72 Corso Vittorio Emanuele II. Ce grand boulevard n’est pas loin de la gare Porta Nuova.

En dehors de ces cafés, vous pourrez faire un goûter gourmand dans les féériques résidences royales. Pour de plus amples informations, c’est par ici.

Via Po

Cette rue élégante relie Piazza Castello à Piazza Vittorio Veneto. Au bout, vous y apercevrez le Grand fleuve. Entièrement recouverte par des arcades, il est agréable de s’y balader à toute saison. De plus, jonchée de magasins, bars, trattorie et autres activités commerciales, cette artère est très animée.

Le Caffè Fiorio

Renommé pour son chocolat et ses glaces, le Caffè Fiorio situé n° 8/C de via Po compte parmi les plus vieux de Turin.

Les confiseries historiques et les chocolatiers artisanaux

Pour compléter votre parcours, vous trouverez dans le centre de Turin, un choix de boutiques pour faire le plein de bonne humeur et d’excellences italiennes. Leurs spécialités de chocolat vous raviront complètement.

Un rendez-vous à ne pas manquer pour vos emplettes !

Stratta

Une jolie façade en bois orne cette confiserie iconique sur la splendide place San Carlo, au n° 191. Elle existe depuis 1836, à l’intérieur du Palazzo Solaro del Borgo. Ses bonbons, dragées, pralines, gianduiotti qui vous font de l’œil, sont un véritable plaisir pour les yeux et pour les papilles. Ce joyau du XIXe siècle expose également de superbes boîtes anciennes.
Faites-y un tour, ne serait-ce que pour le coup d’œil. Elle est ouverte toute la semaine de 8 h 30 à 19 h 30 sans interruption.

Guido Gobbino

Bien que cette entreprise soit jeune (elle a fait ses débuts en 1964), elle est un point de référence dans le secteur du chocolat artisanal, pour sa recherche des meilleures matières premières et le respect de la tradition locale.

Ce chocolatier possède deux boutiques. La première se situe via Lagrange au n°1/A. Elle propose d’ailleurs des dégustations sur réservation. Ses horaires vous permettent de lui rendre visite tous les jours de 10 h 00 à 20 h 00. Le lundi, elle ouvre une heure plus tard.

En revanche, la deuxième se trouve dans l’ancienne confiserie du raffiné caffé Platti, au 72 Corso Vittorio Emanuele. Elle est ouverte tous les jours sauf le dimanche de 10 h 30 à 18 h 30 avec une interruption de 13 h 30 à 14 h 30.
Faites-y un tour, ne serait-ce que pour le coup d’œil. Elle est ouverte toute la semaine de 8 h 30 à 19 h 30 sans interruption

Giordano

Un autre must de la chocolaterie locale. Ce pâtissier débuta son activité en 1897. Son nom s’affirma rapidement avec sa fabrication de chocolat. Le changement de propriétaires, qui s’opéra plus tard, n’a en rien affecté la qualité des produits de cette boutique. Elle est ouverte du mardi au samedi de 9 h 30 à 13 h 00 et de 15 h 00 à 19 h 30. Elle siège au 69, Piazza Carlo Felice, près de la gare Porta Nuova.

Les expériences pour découvrir la fabrication des spécialités chocolatées de Turin

Et si vous en voulez encore, pour absolument ne rien perdre de la fabrication du chocolat turinois, vous pouvez visiter des chocolateries artisanales ou participer au Festival CioccolaTO.

Les visites guidées de chocolateries artisanales

À dix minutes à pied du centre-ville, le chocolatier La Perla propose des visites guidées de son laboratoire. Il se situe de l’autre côté de la Dora. Profitez-en pour flâner dans ce quartier moins connu, mais authentique et très sympa. Il est très animé le soir avec ses bons petits restaurants. Les visites se réservent directement sur son site.
Étant allée à Turin début décembre, il n’y avait pas de visites pendant les fêtes. Quel dommage !

Le Festival CioccolaTO

Ce rendez-vous annuel pour les passionnés a lieu à la fin du mois d’octobre.
Si vous êtes de passage à Turin à cette période, ne ratez pas cette manifestation ! Durant 10 jours, la ville se transforme en véritable fabrique de chocolat entre la Piazza San Carlo et Via Roma. Un riche programme de visites guidées, dégustations, show cooking est organisé pour l’occasion. Retrouvez dans ce lien le festival en vidéo.

Et comme si cela ne suffisait pas, en mars prochain, Choco-Story, le musée du Chocolat, ouvrira ses portes…

Voilà, maintenant, vous savez tout sur les spécialités de chocolat à Turin. Il ne vous reste plus qu’à programmer votre séjour.

Vous verrez, vous serez séduits par cette remarquable commune du nord de l’Italie. Aussi, vous aurez de quoi faire pour satisfaire votre passion dans les cafés et chocolateries historiques. Croyez-moi, il est difficile de résister aux tentations !

Mais, Turin, est aussi une ancienne capitale royale. De ce fait, son patrimoine artistique et culturel est extraordinaire. Vous l’aurez bien compris, un seul week-end ne vous suffira pas pour la découvrir. Un autre point en sa faveur, elle est moins fréquentée que ces consœurs plus connues.

J’aime beaucoup l’atmosphère de cette ville très aérée, avec ses larges voies de circulation. Je ne me lasse pas d’y retourner tellement son patrimoine culturel est vaste.

Si cet article vous a plu, partagez-le. Et pour continuer votre voyage dans le Piémont, c’est par ici.

À bientôt pour mes nouvelles péripéties italiennes !

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Quels sont les lieux incontournables à voir et visiter à Vercelli ? Passez 2 jours à Vercelli, un joyau au cœur des rizières du Piémont, situé entre Milan et Turin en Italie.

Nadine Georges — Wed, 05 Apr 2023 15:29:43 +0000

L’Italie rime souvent avec pâtes ! Cependant, les Italiens ne sont pas uniquement de grands spécialistes de ce plat. En effet, le riz est le roi de la table dans le nord de la péninsule. Il représente un véritable patrimoine historique et culturel surtout en Lombardie et dans le Piémont.

C’est justement dans le Piémont que je vous emmène pour découvrir cette tradition et précisément à Vercelli, la capitale européenne du riz. Derrière ce titre, se cache en réalité une superbe ville au passé prestigieux.

Allez, suivez-moi pour un itinéraire de deux jours dans ce coin d’Italie qui réserve de belles surprises !

Découvrez où se situe Vercelli et sa province, ville du Piémont en Italie à ne pas manquer.

Les atouts de la ville de Vercelli, chef-lieu de province dans la région du Piémont en Italie :

Une ville de province loin de la vie frénétique à découvrir à pied ;
Facilement accessible par le train et par la route (autoroutes A 4 Milan -Turin et A 26 Gênes – Gravellona T, ligne ferroviaire Milan-Turin) ;
À une heure environ de Milan et de Turin ;
Découverte nature à pied et à vélo ;
Ses incroyables musées et monuments ;
Son patrimoine artistique et architectural ;
Sa gastronomie.

Où se situe la ville de Vercelli en Italie ?

La ville de Vercelli en Italie est une ville située dans la région du Piémont, dans le nord-ouest de l’Italie. Elle se trouve au croisement des rivières Sesia et Cervo, dans la plaine du Pô, une région connue pour ses terres fertiles et ses cultures agricoles. La ville de Vercelli est réputée pour être la capitale italienne du riz, mais aussi pour son riche patrimoine historique . Niveau situation, elle est à mi chemin entre Milan et Turin. Vous pourrez vous rendre dans cette ville d’Italie en à peine une heure, pratique pour y passer un beau séjour dans les rizières du Piémont !

1er jour : Vercelli, la cité médiévale dans la région du Piémont et ses trésors cachés

Le centre historique de cette cité médiévale, d’environ 46 500 habitants, se trouve dans l’enceinte des anciens remparts. Aujourd’hui, ils ont laissé place à de larges boulevards bordés d’arbres. Si vous arrivez en voiture pour la journée, n’hésitez pas à vous stationner dans l’un des nombreux parkings aménagés à proximité de ces derniers. Certains sont gratuits.

Pour ma part, j’avais réservé dans le charmant petit hôtel-restaurant à gestion familiale « Il Giardinetto », dans un quartier calme et très proche du centre à pied. J’ai donc laissé mon véhicule dans la rue de l’hôtel. En fait, c’est plus un restaurant (très prisé par les locaux) qu’un hôtel car, il n’a que 8 chambres. L’atmosphère y est familiale ; le décor est élégant et la cuisine y est excellente. Vous pouvez également suivre leur actualité sur Facebook.

Vercelli, c'est la ville d'Italie qui renferme de magnifiques chefs d’œuvre architecturaux et artistiques à visiter à pied.

Je dois dire que j’ai été agréablement surprise par ce chef-lieu de province où la vie est paisible. Les journées sont rythmées par l’heure de l’apéritif et la promenade de l’après-midi dans la principale rue commerçante. Un style très italien !

L’une des principales communes du Piémont au Moyen Âge, Vercelli renferme de remarquables chefs d’œuvre architecturaux et artistiques. Elle étonne avec ses jolies petites places et ses rues avec de magnifiques palais.

Voici l’itinéraire que je vous propose et que j’ai tracé en fonction des heures d’ouverture des églises et des musées. Il serait vraiment dommage de trouver porte close devant des petits bijoux, comme l’église San Cristoforo, surnommée la chapelle Sixtine de Vercelli. C’est donc par elle que j’ai débuté ma visite.

Venant de l’hôtel, j’ai commencé mon exploration en partant du Viale Garibaldi, direction Place Pajetta où se dresse la statue de Victor Emmanuel II. Petite parenthèse… le 1^er dimanche de chaque mois y a lieu Barlafus, une Foire à la brocante.

En continuant tout droit, vous arrivez au Largo d’Azzo. Poursuivez dans la Via XX Settembre, jusqu’au carrefour avec la Via S. Cristoforo sur la gauche. En remontant la rue, on trouve sur la droite l’église du même nom. Autant sa façade est sobre, autant son intérieur est d’une beauté inouïe. Elle est admirablement décorée de fresques peintes par Gaudenzio Ferrari entre 1532 et 1534. Elles représentent des scènes de la vie de la Vierge Marie et de Marie-Madeleine. Une autre perle de cet artiste : La Madonna degli Aranci (la Vierge des Orangers), placée dans l’abside.

En sortant de l’église, en continuant tout droit sur la Via Cagna, vous rejoignez le Corso Libertà (la principale rue commerçante). Sur la gauche, on aperçoit l’église San Lorenzo et sur la droite, le palais Centoris, ayant appartenu à la puissante famille gibeline Centoris. Nous ne voyons maintenant qu’une petite partie de cet important palais Renaissance, fractionné au cours des siècles. Pour vous rendre compte de son immensité, je vous invite à le contourner en pénétrant dans la Via Giovenone. Ce parcours est intéressant car, on traverse une étroite rue voutée qui retombe sur le boulevard.

En poursuivant à droite, vous rencontrerez la Piazza Tizzoni. Son nom vient du palais édifié au XV^e siècle par l’une des plus importantes et puissantes familles de la cité piémontaise.

De là, on emprunte la Via Borgogna. Vous passerez devant la maison-musée de Antonio Borgogna, un collectionneur d’œuvres d’art qui en fit don à la mairie à sa mort. Transformée en musée, elle abrite la collection privée de cet amateur d’art et des peintures du XV^eau XX^e ajoutées par la suite. Faute de temps, je n’ai pas vu ce musée, qualifié parmi les meilleures pinacothèques du Piémont.

À la fin de la rue, prenez à gauche pour revenir vers le quartier médiéval aux rues plus étroites et sympas. En revanche, si vous continuez, vous vous dirigez vers le château Visconti, une énorme construction en briques. Depuis 1838, il est le siège du Palais de Justice de Vercelli et ne se visite donc pas. Selon moi, il ne mérite pas vraiment le détour.

Profitez de votre séjour en Italie pour vous balader dans les rues du quartier médiéval de la ville de Vercelli

Poursuivant votre chemin, prenez le temps de flâner autour de la place d’Azeglio. Ce quartier où vous pouvez admirer la magnifique synagogue (Via Foà), est caractéristique avec ses boutiques originales et ses bars. Je vous signale sur la place la « Gastronomia Martino » ; c’est un magasin de quartier, qui vend des spécialités régionales et des plats à emporter faits maison. À ne pas manquer pour le plaisir des yeux et des papilles !

De la place, un petit passage vous conduit à la Piazza Palazzo Vecchio et au « Broletto », c’est ainsi qu’on appelait le palais communal au XIII^e siècle dans le nord de l’Italie, notamment en Lombardie.

Cette place fermée est très accueillante avec ses cafés. Elle est un point de rencontre des locaux, de même que la place Cavour, située juste à côté. On y accède en passant sous une ruelle voûtée pittoresque.

L’ancienne Piazza Maggiore, rebaptisée en 1864 du nom de Camillo Cavour, n’a pas perdu sa vocation, depuis huit siècles, de lieu de rencontre de la vie citadine. Elle est très animée surtout le week-end, en particulier le samedi avec son marché de produits artisanaux et du terroir.

Les locaux aiment se retrouver sur les terrasses des cafés ou dans les trattorias, sous les arcades. Et bien sûr, je n’ai pas pu renoncer au plaisir d’un goûter gourmand, à la Pasticceria Taverna e Tarnuzzer, un lieu historique ouvert à la fin du XIX^e siècle.

Sur sa devanture, le blason royal vous surprendra… C’est Humbert I^erqui lui accorda ce privilège, ayant obtenu le titre de fournisseur de la Maison Royale. Elle offre un vaste choix d’excellentes pâtisseries. Ses spécialités : les Bicciolani, des biscuits sablés au cacao, parfumés à la cannelle et au clou de girofle et les Amaretti morbidi , des biscuits composés de blancs d’œufs, d’amandes et d’amandes de noyau d’abricot. Tous deux se dégustent avec un verre de Moscato ou une boisson chaude.

Attention aux horaires d’ouverture pour ne pas se priver de ces délices : du mardi au dimanche de 7 h 30 à 13 h 00 et de 15 h 00 à 20 h 00.

Visitez la ville de Vercelli avec ses musées et ses œuvres à ciel ouvert.

Avant de poursuivre notre balade, laissez-moi vous présenter le comte de Cavour dont la statue a été érigée au milieu de la place. Homme du Risorgimento et père de l’unité italienne, ce personnage politique a été également un grand entrepreneur italien. À la tête de son grand domaine agricole de Leri, dans la campagne de Vercelli, il contribua à améliorer les techniques agraires, notamment pour la culture du riz. Il est à l’origine de la construction du canal Cavour, un ouvrage extraordinaire d’ingénierie hydraulique. Long de 85 kilomètres, il relie le Pô au Ticino et permet d’inonder les rizières, en exploitant la dénivellation du terrain.

De la Place Cavour, remontez la Via Verdi, vous y rencontrerez le musée Camillo Leone situé dans deux admirables palais reliés entre eux par un passage. Je vous conseille de vous y arrêter… Le visiter, c’est découvrir l’intérieur des demeures patriciennes richement décorées de fresques, de meubles et d’objets précieux, ainsi que l’histoire de la ville à travers ses salles d’exposition. Pour une visite guidée, vous pouvez télécharger l’application du musée. Pour le moment, le contenu est en italien et en anglais.

Sinon continuez et prenez la rue Monte di Pietà (la rue du théâtre), traversez la place d’Angemmes et sur votre droite, apparaitra l’imposante cathédrale Sant’Eusebio avec sa magnifique façade baroque. Construite en dehors des remparts, de son époque médiévale, il ne reste que son clocher. À l’intérieur se cache un petit trésor datant du XI^e siècle, un superbe crucifix en argent.

À la sortie de ce monument, empruntez la rue Bicchieri et vous arriverez à un autre chef d’œuvre architectural, l’abbaye Saint-André. Elle représente un superbe exemple de l’union de deux styles : le roman lombard et le gothique transalpin. Sa sobre basilique est éclairée par de beaux vitraux.

En face de celle-ci, se dresse l’ancien hôpital de Vercelli, né comme lieu d’accueil pour les pèlerins et les voyageurs qui parcouraient la Via Francigena. Il est ouvert au public lors d’expositions ou de conférences. En suivant la Via Ferraris, vous revenez vers la place Cavour ; en revanche en prenant la Via Dante Alighieri, vous revenez vers le point de départ de cet itinéraire Viale Garibaldi.

Si vous avez le temps, n’hésitez pas à vous perdre dans les petites rues entre la Via Ferarris et le Viale Garibaldi ou faire du shopping via Libertà ou encore dans les boutiques gastronomiques.

2ème jour : la route des « Grange » un paysage insolite dans les rizières du Piémont. Un lieu à visiter lors de votre séjour en Italie dans la région du Piémont

J’ai laissé Vercelli le second jour pour parcourir la route des « Grange » et visiter deux entreprises agricoles qui produisent des riz d’exception : la Tenuta Colombara et l’ancienne abbaye Santa Maria de Lucedio, devenue par la suite la principauté de Lucedio.

Traverser la campagne au milieu des rizières, pendant les mois d’avril et mai est une expérience incroyable. Le paysage est spectaculaire avec ces immenses étendues d’eau en damier où se dessinent çà et là, les anciennes « Grange ». Devenues d’importantes fermes, elles étaient des centres agricoles chargés de bonifier les terres incultes sous la direction des moines cisterciens de l’abbaye de Lucedio. Ce sont eux qui introduisirent la culture du riz au début du XV^e siècle dans la région.

L’automne est l’autre saison intéressante pour se rendre dans ce territoire, car on assiste à la récolte du riz. En revanche, en mars (mois de ma visite), les agriculteurs préparent les champs pour semer. Il est malgré tout intéressant de sillonner dans la plaine du Pô, avec ses énormes surfaces découpées par ce système de petits canaux.

La Tenuta Colombara, lieu de production du célèbre riz Acquerello : un voyage dans le temps unique

Cet immense domaine situé à proximité de Livorno Ferraris, est gérée par la famille Rondolino. Il produit sous la marque Acquerello, un riz Carnaroli vieilli d’un à sept ans dans des silos réfrigérés. Grâce à un procédé breveté, il conserve tous les bienfaits d’un riz complet, ce qui lui confère une qualité exceptionnelle.

Le propriétaire des lieux a sauvegardé les vieilles bâtisses de l’ancienne « Grange » pour faire revivre l’histoire et les traditions de ce territoire, à travers le Conservatoire de la Riziculture (il Conservatorio della risicoltura).

Le « guide », un monsieur portant bien son grand âge, raconte avec passion et des anecdotes, la vie quotidienne dans une « Cascina » de la moitié du XX^e siècle. Au fur et à mesure de son récit, on est immergé dans ce monde agricole d’une autre époque.

Ainsi, on entre dans une ancienne étable, une fromagerie, une école et bien d’autres endroits qui évoquent les activités de tous les jours, avant de finir par le dortoir des « mondine ». Les mondine étaient des femmes d’origine modeste, âgées de 13 à 50 ans qui venaient principalement du Piémont, de Lombardie, de Vénétie et de l’Émilie-Romagne pour enlever les mauvaises herbes dans les rizières. Leurs conditions de travail étaient extrêmement difficiles. Elles restaient dans l’eau jusqu’aux genoux, le dos plié pendant 14 heures.

Pour terminer la visite (elle se fait sur réservation), on entre dans les ateliers de production de la céréale et dans l’entrepôt de stockage d’où il sera expédié dans le monde entier.

L’heure du déjeuner ayant sonné, j’en ai profité pour déguster la Panissa, la spécialité de ces terres, à l’Osteria Colombara qui se trouve sur la Via Francigena. La panissa est un risotto cuisiné avec des ingrédients exclusivement locaux : les haricots de Saluggia, le salam d’la duja (un saucisson conservé dans du saindoux dans un récipient en céramique). Le riz est cuit dans l’eau de cuisson des haricots et on le fait revenir dans le saindoux. Ce plat est succulent et fait avec des produits de qualité ! Le restaurant le propose avec le riz Acquerello.

Il Principato di Lucedio, l’ancienne abbaye située à quelques kilomètres du village de Trino Vercellese

À la fin du repas, direction la principauté de Lucedio à côté de Trino. Cette propriété privée, appartenant à la famille Salvadori di Wiesenhoff est ouverte au public lors des visites organisées par des guides professionnels. Ce domaine agricole est d’un tout autre genre que le précédent. La guide, très compétente, y retrace l’histoire de l’abbaye fondée au XII^e siècle par des moines cisterciens. Ce récit passionnant permet de comprendre l’évolution du territoire, qui était une immense forêt planitiaire. Le « Bosco delle Sorti della Partecipanza », un parc naturel régional de presque 600 ha, est ce qu’il en reste de nos jours.

Les moines rendirent cultivables le terrain et mirent sur pied d’importantes entreprises agricoles qu’ils exploitaient, employant la main d’œuvre locale. Ils introduisirent la culture du riz au XV^e siècle. Ce choix s’explique par un meilleur rendement de sa production par rapport au blé. À cette période, les famines n’étaient pas rares et le riz avec ses multiples propriétés, donnait la possibilité de nourrir une grande partie de la population.

À la fin de la visite, si vous le souhaitez, vous pouvez acheter bien sûr du riz, mais également des produits dérivés (farine, petits gâteaux, …) au label Principato di Lucedio.

Les visites en italien sont programmées selon un calendrier en fin de semaine. Pour les autres langues, elles sont possibles sur demande.

J’ai laissé les terres de Vercelli, un peu triste et me jurant d’y revenir… un week-end n’étant pas suffisant pour voir tout ce que cette superbe ville et ses environs offrent aux visiteurs.

Je vous donne rendez-vous au prochain article ! En attendant, s’il vous a plu, n’hésitez pas à le partager. Pour échanger sur cette cité, écrivez-moi, je me ferai un plaisir de vous répondre !

Article mis à jour le 12 octobre 2023

L’article Quels sont les lieux incontournables à voir et visiter à Vercelli ? Passez 2 jours à Vercelli, un joyau au cœur des rizières du Piémont, situé entre Milan et Turin en Italie. est apparu en premier sur L'Italie Secrète.

L’histoire de l’Italie : Découvrez les grandes périodes et les grandes dates qui ont façonné l’unité italienne. L’Italie, une jeune nation au passé long.

Nadine Georges — Tue, 06 Sep 2022 15:00:11 +0000

Cela pourrait surprendre, mais l’Italie est une jeune nation qui a tout juste 161 ans malgré sa longue et riche histoire. C’est le 17 mars 1861 que Victor Emmanuel fut proclamé roi d’Italie. Auparavant, le « Bel Paese » était divisé en différents duchés et royaumes qui ont été souvent soumis à l’hégémonie étrangère.
Parcourons les grands moments de l’histoire de ce pays, afin de mieux comprendre ses différences culturelles.

L'histoire de l'Italie : De la Rome Antique à Charlemagne

L'Italie Antique, lieux et monuments emblématiques

Avant la domination romaine, la péninsule était peuplée d’une multitude de civilisations qui cohabitaient malgré leurs différences de langue et de coutumes.

Les Grecs avaient fondé des colonies en Campanie, Calabre, Basilicate, Sicile et dans les Pouilles. Les Étrusques s’étaient établis principalement au centre ; leur territoire était délimité par l’Arno, le Tibre et les Apennins. Les Ligures et les Vénètes résidaient dans le Nord. Les Latins avaient construit des villages sur la rive gauche du Tibre qui donnèrent naissance à la ville de Rome.

Après avoir conquis toute la péninsule, les Romains construisirent en quelques siècles un vaste empire en Europe et dans le Bassin Méditerranéen, qui devient difficile à défendre et à contrôler. En 395 apr. J.-C., Théodore 1^er le divise en deux : l’Empire d’Occident et l’Empire d’Orient.

Le V^e siècle apr. J.-C, marquera la fin de l’Empire d’Occident, affaibli par une crise politique et économique, alors que des populations barbares venues du Nord de l’Europe, l’envahissent. Dès lors, la péninsule deviendra le théâtre de guerres et de conquêtes entre les Ostrogoths, les Byzantins, les Lombards et les Francs.

Des Lombards aux Francs

En 568, les Lombards guidés par leur roi Alboïn, arrivent dans le Nord de l’Italie et conquièrent la vallée du Pô. Ils s’établissent à Pavie, qui devient la capitale du royaume. Leur domination se poursuivit sur une partie de la Toscane, de l’Émilie et du sud avec les duchés de Bénévent et de Spolète.

Dans un souci d’unifier la péninsule, ils s’allièrent aux Francs et au pape pour repousser les Byzantins qui s’étaient réapproprié le littoral ligure, Ravenne, les Marches, l’Ombrie, le Duché de Rome et l’Italie méridionale.

Toutefois, les hostilités apparaissent très vite avec les Francs, soutenus par le pape. Ainsi, après 205 années de règne, les Lombards durent renoncer à leur ambition unificatrice, vaincus par les Francs qui s’installent en Italie.

Charlemagne et le royaume d’Italie

En 773, Charlemagne s’empare du royaume des Lombards et se proclame roi d’Italie. Pavie demeure la capitale. Les Francs instaureront un système politique reposant sur une société féodale et vassalique. L’autorité locale est exercée par des ducs et des comtes, propriétaires des grands domaines.

Après la mort de Charlemagne, l’Empire carolingien est fragilisé par les luttes pour la succession, les révoltes des grands seigneurs féodaux assoiffés d’autonomie et par les invasions normande, hongroise et sarrasine.

Lothaire, devenu roi d’Italie et sacré empereur du Saint-Empire Romain, ne parvint pas à maintenir un pouvoir centralisé. Par conséquent, l’Empire se divise en de nombreux états indépendants. En Italie, il ne réussit pas à rétablir la stabilité politique et à repousser l’avancée des Sarrasins qui contrôlent le sud de la péninsule. Ses successeurs ne feront pas mieux.

Après la déposition de Charles le Gros en 877 et la fin de la dynastie des descendants de Charlemagne, les grands feudataires se disputent la couronne. Ainsi, au cours des décennies suivantes, de nombreux rois accédèrent au trône.

L'histoire de l'Italie sous les empereurs germaniques

En 951, Othon, roi de Germanie, est proclamé roi d’Italie ; la péninsule est rattachée au Saint-Empire romain germanique. Il développe la féodalité ecclésiastique ; ainsi, l’administration des villes est confiée aux évêques. Lui aussi ne réussira pas à évincer les Sarrasins des territoires du Sud. Ce sont les Normands qui le feront au XI^e siècle.

L’Italie des communes

Entre les XI^eet XII^e siècles, les villes, où l’activité économique se développe, connaissent un renouveau institutionnel et s’organisent en communes indépendantes dans toute la péninsule, à l’exception du royaume normand des Deux-Siciles.

Cette association libre de citoyens, avec un gouvernement élu, est reconnue par l’empire, qui peu à peu se détournera de l’Italie. Elle suscitera un regain d’intérêt chez Frédéric de Souabe, dit Barberousse, alors qu’elle est devenue riche et florissante en Europe. Il revendiqua donc tous ses droits de roi et d’empereur. Afin d’asseoir son autorité sur les organisations municipales, il remplace les magistrats élus par des podestats.

Il se heurta ainsi à l’hostilité des communes les plus importantes qui formèrent la Ligue lombarde, afin de défendre leur autonomie. Cette coalition est soutenue par le pape.

La lutte contre les communes durera sous le règne de Frédéric II et de ses successeurs. Les partisans de l’empereur prennent le nom de Gibelins et les partisans de la papauté, celui de Guelfes.

Pour libérer l’Italie de la souveraineté de la dynastie de Souabe, le pape Clément IV fait appel à Charles d’Anjou. Mais le rêve du frère du roi de France de soumettre l’Italie à son pouvoir durera peu. Les Français seront chassés par les Aragonais qui revendiquent l’héritage souabe.

L’Italie des Seigneuries

Jusqu’à la fin du XIII^e siècle, les communes sont l’un des foyers les plus brillants de la culture et de l’économie européenne.

Au XIV^esiècle, l’Europe et l’Italie traversent une période de récession qui sévit de façon inégale dans les cités. L’instabilité de la situation économique engendre des tensions internes et des modifications de la structure politique. Le pouvoir communal s’efface au profit d’un seigneur. Il reçoit le titre de vicaire impérial. Ces seigneurs rassemblent des terres autour des principales villes et créent des principautés et de véritables dynasties.

La Renaissance

Du début du XV^e siècle à la moitié du XVI^e, l’Italie connaît l’âge d’or économique et culturel. Le nord et le centre se transforment. Les cités et les seigneuries évoluent vers des Etats régionaux dont s’affirme l’autonomie politique.

Durant cette période, les rois de France reprendront leurs expéditions en Italie pour revendiquer leur droit de succession sur le royaume de Naples et sur le duché de Milan.

Élu empereur à la mort de Maximilien de Habsbourg, Charles Quint accède au trône d’Espagne et des Deux-Siciles. Les hostilités avec la France commencent pour la primauté en Italie. Elles dureront trois décennies. Après l’abdication de Charles Quint en 1555, Philippe II continue les offensives qui se concluent par le triomphe de l’Espagne.

L'Italie, un territoire de bataille entre Espagnols et Français sous le règne de Napoléon, pour atteindre une unité forte

L’hégémonie espagnole

De 1559 à 1713, l’Italie suivra les fluctuations du destin ibérique, de son apogée avec les grandes découvertes coloniales, à son déclin devant la montée de nouvelles nations maritimes et le relèvement français, au terme des guerres de religion.

Les Etats espagnols comprennent le duché de Milan et tout le Sud y compris les îles. Dans le reste de la péninsule, les Etats régionaux sont de taille et de puissance différente. Les Etats les plus grands subissent plus ou moins la tutelle espagnole.

Avec l’avènement de Richelieu en 1625, les luttes entre la France et l’Espagne reprennent et ne cesseront qu’en 1659. L’influence de Versailles se substituera alors à celle de Madrid dans le nord, où le roi Soleil pratique une politique d’empiètement.

Il envahira la Savoie et le Piémont à plusieurs reprises. Turin assiégée sera libérée par l’armée autrichienne qui l’année suivante occupera la Lombardie et le royaume de Naples. Avec les traités d’Utrecht et de Rastatt, en 1713 un nouvel ordre européen s’instaure jusqu’à la fin du XVIIIe siècle. L’hégémonie autrichienne se substitue à la domination espagnole. L’Italie subira de nouvelles guerres entre l’Autriche, la France et l’Espagne avant de retomber dans une ère de paix jusqu’en 1792. Sous le gouvernement de Marie-Thérèse d’Autriche et de Joseph II, soufflera un vent de réformes sur la péninsule.

L’Italie napoléonienne

En 1796, la France républicaine est en guerre avec l’Autriche, l’Angleterre et les Etats allemands, des pouvoirs monarchiques qui veulent la perte de la Révolution.

Pour combattre l’armée autrichienne et ramener la paix, Bonaparte et ses hommes sont envoyés sur le front italien. Les victoires du jeune général poussèrent les Autrichiens à signer la Paix de Campo Formio en 1797. Les ex-territoires autrichiens du Nord sont organisés dans une République cisalpine à laquelle s’ajoutent ensuite, d’autres républiques sœurs. Elles sont toutes soumises à la France avec leurs propres constitutions rédigées sur le modèle français.

Cependant, les Autrichiens qui entendent reprendre leurs possessions en Italie, relancent le conflit contre l’état français. Ces nouveaux affrontements se termineront par la Paix de Lunéville en 1801. La république Cisalpine est restaurée et transformée en République italienne avec Milan pour capitale.

Elle se compose de l’ancien duché de Milan, du duché de Modène et de Reggio, de Bologne, de Ferrare, de Ravenne, des principautés de Massa et Carrare, du territoire de Mantoue et des territoires compris entre les fleuves Adda et Adige, dont Vérone. Elle sera divisée en départements et sera organisée sur le modèle politique, juridique et administratif français.

Proclamé empereur des Français, Napoléon transforme la République en royaume d’Italie, se nommant roi en 1805. Dès lors, les territoires du royaume s’étendent avec l’annexion de la Toscane, des Etats-Pontificaux, de Parme et de Plaisance.

En 1813, l’Italie redevient un terrain de bataille entre l’Autriche et la France qui sera vaincue. Napoléon est contraint d’abdiquer en 1814 ; l’Autriche occupe son royaume. Avec le Congrès de Vienne, les anciens souverains sont remis en place. L’Europe est redessinée par les quatre grands vainqueurs des guerres napoléoniennes : la Russie, la Grande-Bretagne, la Prusse et l’Autriche. Cette dernière régnera à nouveau dans son royaume lombard-vénitien et dans ses états satellites, dont les gouvernants sont tous des fidèles, apparentés à la Maison d’Autriche.

L’unité italienne

L’Italie est divisée en plusieurs états indépendants : le Piémont-Sardaigne, le duché de Parme et de Plaisance, la Toscane, les États de l’Église et le royaume des Deux-Siciles. La Lombardie et la Vénétie sont redevenues des territoires autrichiens.

Avec le retour des monarchies et du pouvoir absolu, des mouvements patriotes voient le jour dans les années 20. Des révoltes éclatent contre les souverains et contre l’empire autrichien. Toutefois, ces insurrections se soldent par des échecs. Malgré cela, les idées nationalistes persistent, les patriotes rêvent d’unifier l’Italie.

En 1848, la révolution éclate dans plusieurs villes, le roi du Piémont-Sardaigne entre en guerre contre les Autrichiens, mais ne réussira pas à s’imposer. Les nationalistes prônent des états constitutionnels et n’abandonnent pas l’idée d’unification. Ils considèrent que seul le Piémont-Sardaigne, devenu une monarchie constitutionnelle, est capable d’unifier la péninsule. C’est avec l’intervention des troupes de Napoléon III aux côtés du Piémont que l’Autriche sera définitivement battue à Magenta en 1859.

Le processus d’unification s’amorce. La Lombardie est annexée au Piémont, suivirent le duché de Parme et de Plaisance, la Toscane, les Etats Pontificaux. En mars 1861, Victor Emanuel est proclamé roi d’Italie. La Vénétie sera ralliée quelques années plus tard. En 1870, Rome devient la capitale de la monarchie parlementaire de Vittorio Emmanuel. Les acteurs de ce changement politique ont été Giuseppe Mazzini, Giuseppe Garibaldi et Camillo Benso, comte de Cavour.

Quand l'Italie délaisse la monarchie et choisit la république italienne par référendum en 1946

À la fin de la Première Guerre Mondiale, l’Italie reçoit de nouveaux territoires : le Trentin, le Haut Adige jusqu’au Brenner, Gorizia et Trieste et une partie de l’Istrie. Elle connaît aussi un tournant politique avec la prise du pouvoir par Mussolini en 1922.

La fin de la Seconde Guerre Mondiale, voit la chute du fascisme. Quelques mois après la Libération, naît le premier gouvernement d’après-guerre. La question se pose sur l’avenir politique de l’Italie. Doit-elle rester une monarchie ? Le 2 juin 1946 a lieu un référendum pour définir les nouvelles institutions du pays. La majorité des suffrages ont voté pour la république. Le 1^er janvier 1948, entre en vigueur la Constitution italienne, les régions sont créées. Elles seront modifiées en 1963 avec la création du Molise et du Frioul-Vénétie-Julienne.

Aujourd’hui, les régions sont au nombre de 20. Ce sont : au Nord, le Val d’Aoste, le Piémont, la Ligurie, la Lombardie, l’Émilie-Romagne, la Vénétie, le Trentin Alto-Adige et le Frioul-Vénétie Julienne ; au centre, la Toscane, l’Ombrie, les Marches et le Latium ; au sud, les Abruzzes, le Molise, la Campanie, les Pouilles, la Basilicate, la Calabre, la Sicile et la Sardaigne.

La Sicile, le Frioul, la Sardaigne, le Val d’Aoste et le Trentin ont un statut spécial. Elles ont des formes et des conditions particulières d’autonomie.

Tous ces évènements historiques, qui ont façonné l’Italie, nous expliquent les différentes influences artistiques et architecturales que l’on trouve dans la Botte aujourd’hui, mais aussi sa grande richesse culturelle et gastronomique.

Article mis à jour le 17 octobre 2023

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